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Danielle DeAngelis ist eine aufstrebende Journalistin und aktuelle Fellow für EatingWell.com. Durch ihre früheren Erfahrungen als Nachrichtenautorin hat sie sich auf die Berichterstattung über Nachhaltigkeit und Geschichten von menschlichem Interesse konzentriert. Ihre Leidenschaften, Lesen, Schreiben und lokales Essen, leiten sie alle in ihrer Position bei EatingWell.

Jessica Ball, MS, RD, ist seit drei Jahren bei EatingWell und arbeitet als stellvertretende Ernährungsredakteurin für die Marke. Sie ist eine registrierte Ernährungsberaterin mit einem Master in Lebensmittel, Ernährung und Nachhaltigkeit. Neben EatingWell erschien ihre Arbeit in Food & Wine, Real Simple, Parents, Better Homes and Gardens und MyRecipes.

Der Sommer steht vor der Tür, begrüßen Sie also die frischen Aromen der Saison mit diesen einfachen Abendessenrezepten. Alles, was Sie brauchen, ist ein Topf oder eine Pfanne, um diese Mahlzeiten zuzubereiten, was sie zu einfachen Optionen für die kommenden Monate macht. Darüber hinaus sind sie vollgepackt mit entzündungshemmenden Inhaltsstoffen wie Brokkoli, dunklem Blattgemüse, Avocado und Fisch, sodass sie hartnäckige Symptome wie Gelenksteifheit, geistige Benommenheit und Verdauungsprobleme lindern können. Rezepte wie unser veganes Kokos-Kichererbsen-Curry und unsere Blech-Hühnchen-Fajitas sind eine gesunde und köstliche Wahl für das Abendessen in diesem Sommer.

Dieses Garnelen-Reis-Rezept für eine Pfanne ist ein tolles Abendessen unter der Woche und lässt sich leicht reinigen. Der Knoblauch wird beim Kochen weicher und verleiht den süßen Garnelen und dem Reis in der Pfanne seinen Geschmack. Ein Spritzer Zitrone zum Schluss peppt das Gericht auf.

Eine Blechpfanne ist alles, was Sie brauchen, um dieses Hühnchen-Fajita-Rezept zuzubereiten. Sie sind schnell und einfach zuzubereiten und die Reinigung geht noch schneller!

Um dieses 20-minütige vegane Curry noch schneller zuzubereiten, kaufen Sie vorgeschnittenes Gemüse aus der Salatbar im Supermarkt. Für ein vollwertiges, sättigendes Abendessen servieren Sie es mit gekochtem braunem Reis. Achten Sie beim Kauf von Simmersauce auf eine mit 400 mg Natrium oder weniger und prüfen Sie die Zutatenliste für Sahne- oder Fischsauce, wenn Sie diese vegan halten möchten. Wenn Sie eine würzige Note mögen, fügen Sie am Ende ein paar Spritzer Ihrer Lieblings-Hot-Sauce hinzu.

Diese gesunden Lachskuchen sind eine köstliche Möglichkeit, Ihre Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren zu steigern. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, praktischen Lachs aus der Dose (oder übrig gebliebenen Lachs) zu verwenden.

Ganze Hähnchenschenkel sind eine schöne Präsentation, Sie können sich aber auch für Hähnchenkeulen oder Hähnchenschenkel entscheiden – achten Sie einfach auf das Timing, da sie dann etwas schneller fertig sind. Bei diesem Rezept wird nur eine Pfanne verwendet, um den Reinigungsaufwand zu reduzieren. Mit Pak Choi und Reis servieren, um die köstliche Sauce aufzusaugen.

Dieses gesunde, superschnelle Salatrezept ersetzt Römersalat durch Grünkohl und liefert Ihnen mehr als das Zehnfache an Vitamin C. Einfache Geschmacks-Hacks wie im Laden gekaufte Ranch-Dressings und eingelegte Jalapeños sorgen für ein cremiges, würziges und würziges Dressing, das Sie gerne beträufeln möchten auf allem, vom Salat über geschnittenes Gemüse bis hin zu zerkleinertem pochiertem Hähnchen.

Verwenden Sie die Eintopf-Nudelkochmethode, um dieses Thunfisch-Nudelrezept zuzubereiten, das nur 5 Zutaten erfordert und in etwas mehr als einer halben Stunde fertig ist. Für noch mehr Knusprigkeit und das Gefühl eines Thunfisch-Nudel-Auflaufs bestreuen Sie dieses schnelle Nudelgericht mit gerösteten Vollkorn-Panko-Semmelbröseln.

In diesem schnellen und lebendigen Abendessenrezept kombinieren wir Shirataki-Nudeln mit Feta und Tomaten. Die Tomaten geben ihren Saft ab und es entsteht eine glänzende Sauce, die an den Nudeln haftet und die Aromen von Knoblauch, Oregano und Basilikum mit sich bringt. Zerbröckelter Feta und Kalamata-Oliven sorgen für eine salzige Note.

Wenn Sie feststellen, dass der Wolfsbarsch einen starken Geschmack hat, entfernen Sie den Bratensaft aus der Pfanne, bevor Sie die Soße zubereiten, um ein milderes Endprodukt zu erhalten. Die Wein-Butter-Sauce ist eine gute Ergänzung zum Gericht, insbesondere mit karamellisierten Zitronennoten.

Servieren Sie diese cremigen Pesto-Hähnchenkoteletts über Ihren Lieblingsnudeln oder Zucchininudeln. Dieses einfache Abendessenrezept wird mit Sicherheit ein neuer Familienfavorit.

Dieses Eintopf-Pasta-Abendessen ist einfach, frisch und gesund – was gibt es da nicht zu lieben? Das Kochen der Nudeln direkt in der Soße spart Zeit und Reinigungsaufwand und verleiht den Nudeln mehr Geschmack. Dieses schnelle Rezept ist außerdem endlos anpassbar und eignet sich für viele einfache Zutatenaustausche (schauen Sie sich unbedingt die cleveren Riffs unten an). Ersetzen Sie den Spinat durch beliebiges Gemüse, das Sie gerade zur Hand haben, wie geschnittene Zucchini und Pilze, oder fügen Sie übrig gebliebenes Hühnchen oder gekochte und zerbröckelte Wurst hinzu. Wir haben Vollkornspaghetti als gesündere Alternative zu weißen Nudeln gerne angenommen; es funktioniert besonders gut in dieser Eintopfanwendung.

In diesem gesunden Hühnchenrezept werden Hähnchenschenkel mit Zitrone, Knoblauch und Kräutern angereichert und mit Orzo gepaart, das perfekt al dente ist. Verkohlte Tomaten und Zwiebeln verleihen diesem einfachen Abendessen in einer Pfanne den vollen Geschmack.

Edamame fügt dem klassischen griechischen Salat Protein hinzu: Römersalat, Tomaten, Gurke, Feta und Oliven. Mit geröstetem Pita servieren, mit Olivenöl bepinseln und mit getrocknetem Oregano oder Za'atar bestreuen.

Garnelen und Brokkoli sind in diesem einfachen Eintopfrezept schnell zubereitet und eignen sich perfekt für geschäftige Abende unter der Woche. Servieren Sie dieses gesunde Garnelenrezept über Vollkornprodukten oder Reis.

Dünn geschnittene Blumenkohlröschen ahmen in diesem Gericht die charakteristische Form von Fajita-Fleisch nach. Wir kochen es in einer gusseisernen Pfanne, damit es am Tisch brutzelt, wie man es in einem Restaurant bekommt.

Auch wenn ein Hähnchenschnitzel aus einer halbierten Hähnchenbrust besteht, zeigt dieses Rezept, wie man Hähnchenschnitzel mit doppelter Köstlichkeit zubereitet. Ein Glas sonnengetrocknete Tomaten leistet bei dieser Idee für ein gesundes Abendessen gleich doppelte Dienste. Das aromatische Öl, in dem sie verpackt sind, wird zum Anbraten des Hähnchens verwendet und die Tomaten kommen in die Sahnesauce.

Endlich – ein süß-saures Gericht mit einem frischen, nicht zu süßlichen Geschmack. Fügen Sie eine Prise zerstoßene rote Paprika, einen Spritzer Chili-Knoblauch-Sauce oder einen Schuss scharfe Soße hinzu, um dem Ganzen etwas Schärfe zu verleihen.

Vollkorn-Tortillas verleihen diesem schnellen Rezept für gegrillte Hähnchenbrust, das alle Elemente eines klassischen Club-Sandwichs in einem Wrap vereint, eine leckere Note. Mit zusätzlichen Servietten servieren.